Υπάρχουν μυστικά της Φύσης που αποδεικνύουν μια σοφία που είναι αδύνατον να αντιγράψει κανείς με τόση αρτιότητα.
Η διαδικασία με την οποία η χιώτικη γη γεννά τον σχίνο είναι μια ιεροτελεστία. Άλλη μία είναι, όμως, και αυτή που απαιτείται για να μπορέσουμε να γευτούμε αυτό το μοναδικό φυτό.
Το Stichion είναι ένα απόσταγμα που προσπαθεί να κάνει ακριβώς αυτό: Να μας μεταφέρει με τον πιο αυθεντικό τρόπο ένα μοναδικό φυσικό θαύμα: Τη γεύση της αληθινής μαστίχας.
Διότι το Stichion είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας του ανθρώπου με τη Φύση: Όλα ξεκινούν από τη γη. Ο master-distiller, ο άνθρωπος που δημιουργεί το απόσταγμα, επιλέγει την πιο κατάλληλη πρώτη ύλη από την Ενωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου. Πρόκειται για τα περίφημα «δάκρυα» από 100% μαστίχα.
Αντίθετα από τη συνηθισμένη πρακτική που θέλει αποστάγματα μαστίχας να περιέχουν έλαια μαστίχας και άλλες προσμίξεις, το Stichion κάνει τη διαφορά. Παράγεται από Αυθεντικό Απόσταγμα Μαστίχας προερχόμενο 100% από την Ενωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου. Και αυτή η επιλογή του είναι αδιαπραγμάτευτη.
Ακολουθεί η απόσταξη σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες, που είναι το πιο καίριο μέρος της διαδικασίας. Το Stichion βασίζεται σε μια συνταγή που ένας μέρος της παραμένει κρυφό. Και είναι αυτό ακριβώς που κάνει την σημαντική διαφορά διότι δημιουργεί στο τέλος ένα απόσταγμα που αγγίζει την αυθεντική γεύση της μαστίχας.
Όταν το απόσταγμα φτάσει στους 26 αλκοολικούς βαθμούς, τότε η προσθήκη ζάχαρης, όπως προστάζει η παράδοση, θα του χαρίσει ένα γεμάτο σώμα με πλούσια υφή, αλλά και θα δώσει τη δυνατότητα στη μαστίχα να «ανθίσει» αρωματικά και γευστικά.
Η εκλεπτυσμένα γλυκιά επίγευση είναι εκείνο το χαρακτηριστικό γνώρισμα του Stichion που κάνει τη διαφορά διότι ισορροπεί ιδανικά χωρίς να επικαλύπτει τις γευστικές νότες της μαστίχας.
Η προσήλωση των δημιουργών του Stichion στην παράδοση συνεχίζεται και μετά την απόσταξη. Ακόμα και η εμφιάλωση της μαστίχας γίνεται σε ειδικές φιάλες εμπνευσμένες από τον κορμό του σχίνου.
Ετσι, τόσο η εικόνα, όσο και το περιεχόμενο συνθέτουν μια εμπειρία που συσκευάζει με σύγχρονο τρόπο τις αξίες και τη βαθιά γνώση των δημιουργών του, αλλά και τους καρπούς της χιώτικης Φύσης.
Το Stichion είναι ένα premium απόσταγμα με το οποίο ολοκληρώνεται τέλεια ένα γεύμα, είτε με πάγο, είτε σκέτο.
Είναι όμως και το τέλειο ελληνικό συστατικό για ένα απογευματινό ή βραδινό κοκτέιλ, είτε πιο απλό, ή πιο πολύπλοκο, διότι είναι ικανό να δώσει στη συνταγή χαρακτήρα και γεύση. Μια γεύση που ξυπνά πάντοτε μνήμες, που είναι καταχωρημένες στις ρίζες μας. Από εκεί που ξεκινάει και το θαύμα της μαστίχας στη γη της Χίου.
